Avec Old Nick, le punch se décline en saisons !
Découvrez des recettes gourmandes et authentiques sur-mesure qui vous transporteront vers les Caraïbes, tout au long de l’année.
À déguster à deux, entre amis ou en famille !
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Le mojito caméléon : un cocktail qui change de couleur !
Dans le cocktail, les grands classiques sont une source d’inspiration sans limite. Pour vos dégustations d’été, on vous propose de revisiter l’incontournable mojito. Avec une petite astuce, vous pourrez lui donner des reflets rose et bleu changeants.
Un pigment naturel qui passe du rouge au bleu
Un cocktail réussi, c’est aussi une boisson intéressante à regarder. Alors pour vous inspirer, on vous présente des colorants naturels, qui ont une particularité amusante : ils changent de couleur en fonction du niveau d’acidité ! Ces pigments s’appellent les anthocyanes. On les retrouve dans de nombreux végétaux, dont les choux rouges. Si ce chou pousse sur un sol basique, il aura des teintes bleues et si au contraire il est planté dans un sol acide, il tirera nettement plus sur le rouge. Une caractéristique utile pour dynamiser un cocktail comme le mojito, qui fait aussi bien appel à l’acidité du citron vert qu’à la douceur du sucre. Pour cela, il vous faudra réaliser une infusion de choux rouge et l’intégrer dans votre recette de mojito. On vous explique comment faire. Et pour ceux qui se posent la question, le chou rouge n’interfère pas du tout dans le goût.
La recette du mojito caméléon
Pour 4 verres
Ingrédients :
- 100 g de chou rouge + 1 l d’eau
- 750 g de glaçons
- 20 feuilles de menthe
- 32 cl de rhum blanc Old Nick (4 fois 8 cl)
- 4 citrons verts
- 15 cl de sirop de sucre de canne
Préparation :
- À l’avance, émincez le chou rouge et plongez-le dans une casserole avec 1 litre d’eau. Laissez infuser, jusqu’à ébullition. Lorsque l’eau est bien colorée, passez le chou à la passoire et conservez l’eau bleutée. Réservez au frais 40 cl.
- Mixez les glaçons et les feuilles de menthe. À l’aide d’une cuillère, répartissez les glaçons dans des verres type tumbler. Ajoutez ensuite le rhum et le sirop de sucre de canne. Complétez avec l’eau bleutée.
- Au moment de servir, versez le jus de citron, et c’est là que la magie opère ! Placez une paille dans chaque verre pour que vos convives s’amusent avec les reflets rosés et bleutés. C’est prêt à être dégusté.
Cocktail Mai Tai grand format pour 20 ou 40 personnes : comment faire ?
Vous organisez un événement et vous voulez servir des cocktails au rhum, mais sans avoir à les préparer toute la soirée ? Pensez aux cocktails grand format, faits à l’avance et servis dans un bol ou un saladier !
Cocktail XXL : quelques grands principes
Vous avez prévu d’inviter plusieurs dizaines de personnes chez vous et vos invités apprécient les cocktails : que faire ? À moins d’embaucher un barman, vous aurez bien du mal à profiter de l’événement tout en assurant le service au verre. Pourtant une solution existe : le punch bowl, un grand saladier préparé à l’avance où chacun peut venir se servir.
Mais comme toujours, un cocktail préparé pour un punch bowl doit être aussi équilibré que s’il était prévu pour un verre. Pas question de verser au hasard des quantités d’ingrédients mal dosés. Les ratios doivent être respectés. Reste maintenant à choisir quel cocktail vous allez décliner en grand format. Pour vous guider, sachez que les recettes réalisées au shaker ne sont pas les meilleures candidates, puisque sur des grands volumes, vous ne pourrez pas conserver le côté frappé. Au contraire, il faut privilégier les recettes préparées à la cuillère.
Dans la famille des punchs, le mai tai est un bon choix pour le grand format. Si ce cocktail, surnommé le punch tahitien, est souvent préparé au shaker, il se prête aussi parfaitement au format punch bowl.
La recette du mai tai pour punch bowl
Pour préparer un mai tai pour 20 ou 40 personnes, on vous propose une recette pour 20 personnes, à dupliquer dans un deuxième punch bowl. Pourquoi ? Pour garder le deuxième au réfrigérateur et le sortir au dernier moment. L’été, les cocktails ont rapidement chaud !
Ingrédients :
(20 personnes)
- 80 cl de rhum Ambré des îles Old Nick
- 40 cl de sirop d’orgeat
- 40 cl de jus de citron vert et 20 rondelles
- 40 cl de liqueur d’écorce d’orange
- 20 brins de menthe fraîche
- Glaçons sous forme de cubes et de glace pilée.
Préparation :
- Remplissez un grand bol ou un saladier à moitié de glace pilée (glaçons passés au mixeur).
- Versez le rhum, le sirop d’orgeat, la liqueur et le jus de citron. Mélangez le tout à l’aide d’une grande cuillère.
- Tapez les rondelles de citron vert et les feuilles de menthe, pour en faire ressortir les arômes. Ajoutez-les au mélange.
C’est prêt ! Prévoyez à côté un seau à glace, pour que vos invités ajoutent des glaçons dans leur verre. Préférez-les sous forme de cube, pour qu’ils fondent moins vite.
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Les traditions du carnaval aux Antilles
Aux Antilles, le carnaval est un événement très attendu et célébré tous les ans par les Antillais. Old Nick vous accompagne dans la découverte de cette tradition qui incarne toute la culture des Antilles, à travers l’histoire du carnaval et des recettes de cocktails typiquement antillais. Bon voyage !
Le carnaval aux Antilles, histoire et traditions
Le carnaval est un événement traditionnel et culturel qui se déroule tous les ans, généralement du premier dimanche de janvier (épiphanie) jusqu’à fin février lors du Mercredi des cendres. Cette fête traditionnelle antillaise est originaire du 17ème siècle, lorsque les colons catholiques français organisaient une fête avant le jeûne du Carême.
Aujourd’hui, les antillais célèbrent chaque année le carnaval, véritable moment d’expression et de célébration de leurs croyances, leurs couleurs et leurs traditions. Le carnaval aux Antilles est une fête dédiée à la fertilité et la fécondité.
Lors de la parade du carnaval, les costumes sont fleuris et colorés La saison des festivités liées au carnaval commence le premier dimanche de janvier lors de l’Épiphanie. À partir de ce jour, chaque dimanche est synonyme de fête, de déguisement et de célébration des traditions antillaises.
La grande parade finale se déroule le Mardi Gras, qui est à l’origine le dernier jour pour manger “gras”, c’est-à-dire de la viande, avant le début du carême. Cette parade est souvent caractérisée par un grand concours de déguisements et de chars autour d’un thème commun.
Cette période de fête se termine lors du Mercredi des cendres, le lendemain du Mardi Gras, où “Vaval”, le roi du carnaval, est brûlé devant la foule vêtue de blanc et de noir.
Les traditions et personnages emblématiques du carnaval antillais
Chaque île qui compose les Antilles a ses spécificités et ses traditions lors de la célébration du carnaval, mais vous pourrez retrouver dans chaque carnaval des personnages et traditions communes.
Le roi Vaval : il s’agit du roi des fous, nommé Bwa-Bwa, qui est représenté sous la forme d’un géant et promené sur un char dans les rues des villes pendant le carnaval. Le roi Vaval est sacrifié sur un bûcher lors du Mercredi des cendres, événement qui marque la fin du carnaval. En Martinique, le roi Vaval représente souvent une figure politique ou célèbre qui a marqué l’année passée.
La Reine : elle accompagne le roi lors de sa parade et le protège. Dans certaines villes, la Reine est aussi représentée par des groupes de femmes et de fillettes déguisées, qui ont été élues pour représenter la Reine lors du carnaval.
Papa Diab, le diable rouge emblématique du carnaval aux Antilles Le diable rouge : c’est un personnage central du carnaval (notamment en Martinique), représenté par des personnes portant des masques rouges ornés de miroirs et de grandes cornes. Ce fameux masque est appelé “Papa diab” et représente le rouge de l’enfer, les miroirs pour la sagesse et les cornes de bœuf pour la richesse temporelle.
Le Mas : il s’agit des personnes ou groupes masqués qui paradent lors du carnaval, ils sont généralement déguisés avec des costumes de couleurs et incarnent l’imaginaire guadeloupéen. Le Mas est un masque qui, selon sa forme, représente différents personnages : le Mass a lan-mo (masque de la mort), mass a konn (masque à cornes), mass a ruban…
Le “Vidé pyjama” : cette tradition a lieu lors du Lundi Gras et consiste à se lever très tôt et défiler dans la rue en pyjama, accompagné de musiques et de danses. Cette tradition est généralement suivie des “mariages burlesques”, lors desquels les femmes se déguisent en hommes, et les hommes en femmes.
Les cocktails antillais du carnaval
Maintenant que vous connaissez les traditions du carnaval aux Antilles, Old Nick vous propose deux recettes de cocktails à base de rhum pour rendre hommage au savoir-faire Antillais.
La star des cocktails antillais c’est le planteur ! À base de rhum et de fruits, c’est un cocktail frais et coloré Le planteur (ou punch planteur) est le cocktail antillais le plus connu et courant. C’est un cocktail composé de rhum et de jus de fruits, que vous pouvez décliner en fonction de vos envies.
Les ingrédients pour deux cocktails :
- 8 cl de rhum blanc Old Nick
- 8 cl de jus d’orange
- 8 cl de nectar de fruit de la passion
- 8 cl de nectar de goyave
- 4 cl de jus de citron vert frais
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- 2 pincées de cannelle
Remplissez deux verres de glaçons et versez-y le rhum blanc Old Nick puis les jus de fruits et le sirop de sucre de canne. Dans cette recette, nous vous recommandons les jus d’orange, de goyave et de fruit de la passion mais vous pouvez les remplacer par les jus de fruits exotiques de votre choix.
Mélangez bien le tout et saupoudrez d’un peu de cannelle.
Pour apporter une touche exotique à votre cocktail, décorez votre verre d’une tranche de citron vert et le tour est joué… bonne dégustation !
Cocktail coloré pour Mardi Gras
Avec ses jolies couleurs, ce cocktail à base de rhum et fruits exotiques est parfait pour le carnaval. Voici une recette de cocktail facile et coloré pour célébrer Mardi Gras.
Les ingrédients pour un cocktail :
- 4cl de rhum blanc Old Nick
- 2cl de sirop de grenadine
- 7cl de jus de mangue
- 7cl de jus de fruit de la passion
- 2cl de jus de citron vert frais
Dans un verre rempli de glace, versez le citron vert et le rhum blanc Old Nick. Versez ensuite le jus de mangue et le jus de fruit de la passion jusqu’en haut du verre. Pour finir, versez le sirop de grenadine et observez la jolie couleur rose se diluer dans le cocktail. Décorez d’une jolie tranche d’orange ou d’ananas, et dégustez !
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Apéritif antillais : nos recettes de cocktails antillais et plats à partager pour un apéritif réussi
Faites honneur aux origines du rhum Old Nick et aux saveurs antillaises en organisant un apéritif dinatoire 100% antillais ! Cocktails exotiques faciles à réaliser, accras de morue, colombo de crevettes…voici quelques astuces et recettes pour réaliser un apéritif antillais.
Les accords mets et rhum au coeur des traditions Antillaises
Aux Antilles, le rhum fait partie intégrante des traditions et savoir-faire locaux. La dégustation de rhum pur ou en cocktail est donc relativement courante et les antillais mettent un point d’honneur à respecter cette coutume.
Mais les Antilles regorgent aussi de savoureux plats typiques, épicés et très parfumés qui se marient parfaitement avec les saveurs de canne à sucre présentes dans le rhum Old Nick.
Alors sans plus attendre, partez à la découverte des saveurs antillaises lors d’un apéritif dinatoire composé de cocktails et de plats antillais à partager.
En savoir plus sur les traditions de consommation du rhum aux antilles.
Les cocktails pour un apéritif antillais
Pour voyager sur une plage de sable fin, rien de tel qu’un cocktail antillais bien frais ! Ça tombe bien, Old Nick s’inspire fièrement de ses origines pour vous proposer des cocktails antillais savoureux et rafraîchissants…à consommer avec modération bien sûr.
Parmi les plus emblématiques, on retrouve le Punch Planteur (ou Punch Antillais), le Mojito ou encore la Piña Colada.
Le punch planteur ou punch antillais
Le punch planteur, c’est le mélange des saveurs du rhum traditionnel antillais avec celles de jus de fruits exotiques. Les recettes de punch sont aussi nombreuses que les goûts de chacun, et libre à vous de l’équilibrer comme vous le préférez : corsé en rhum, avec des jus de fruits sucrés ou acidulés, le tout relevé par quelques épices.
La réalisation d’un punch est particulièrement facile, il suffit de rassembler les bons ingrédients, de les mélanger et c’est prêt ! Le punch planteur est aussi idéal si vous cherchez à réaliser un cocktail en grande quantité ou à partager autour d’un apéritif aux couleurs antillaises.
Voir toutes nos recettes de punch planteur
Le Punch Coco
Tout comme le punch planteur, le punch coco est une boisson typique des Antilles. Réalisé à partir de lait concentré, de lait de coco et de rhum, ce cocktail est particulièrement consommé au moment des fêtes de fin d’année. Ses saveurs douces et sucrées sauront séduire vos invités à coup sûr !
Voir notre recette du punch coco
Le Mojito
Quand on pense à un moment placé sous le signe des tropiques, on pense très souvent au Mojito ! Ce cocktail très frais à base de menthe et de rhum est un grand classique des cocktails. À la fois facile et rapide à réaliser, ce cocktail plait au plus grand nombre et se décline sans limites : mojito aux fruits rouges, mojito fruits de la passion, mojito au rhum ambré…le mojito est le cocktail idéal si vous aimez varier les saveurs et les adapter à ce que vous servez à manger en accompagnement.
Nos recettes revisitées du Mojito
La Piña Colada
Composé de jus d’ananas et de lait de coco, la Pina Colada est un cocktail gourmand et sucré. Il pourrait, par exemple, parfaitement accompagner une salade de fruits exotiques à la fin de votre apéritif antillais, ou un plat sucré-salé comme des brochettes ananas/crevettes. La douceur du lait de coco peut aussi atténuer les notes pimentées et épicées d’un colombo de crevettes.
Quelques idées de plats antillais pour l’apéritif
Accords sucré-salé, épices et plats toujours plus parfumés, offrez-vous un voyage direct aux Antilles le temps d’un apéritif dinatoire. Pour accompagner vos cocktails antillais, voici une courte sélection de plats antillais à partager :
- Accras de morue
- Boudin grillé
- Colombo de crevettes
- Beignets de banane
- Chiquetaille de harengs (chair de poisson frais ou grillé assaisonné avec des épices locales et du piment)
- Féroce d’avocat (l’équivalent d’un guacamole avec des épices antillaises)
- Brochettes de crevettes épicées
- Salade de fruits exotiques (ananas, mangue, papaye…)
De nombreux blogs spécialisés en recettes antillaises (Tatie Maryse, Une plume dans la cuisine, Ma cuisine créole…) sauront vous inspirer pour créer les plats qui vous plaisent le plus et s’accordent au mieux avec les cocktails que vous allez préparer.
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Des recettes de cocktails faciles pour une soirée à thème réussie !
Vous organisez une soirée à thème pour halloween mais ne savez pas quel cocktail réaliser ? Old Nick partage avec vous ses recettes de cocktails pour vos soirées d’halloween.
Cocktails au rhum pour une soirée pirate
Hissez les voiles direction les caraïbes avec ces cocktails au rhum parfaits pour une soirée sur le thème des pirates. À l’abordage !
Le pirate sanglant : cocktail au rhum et à la fraise
Ohé Ohé ! Après de nombreux combats sur le pont du bateau, le capitaine a bien besoin d’un petit remontant. Old Nick lui propose un délicieux cocktail pirate à base de rhum blanc et de jus de fraise pour se remettre de ses blessures.
Ingrédients pour 1 cocktail :
- 8 cl de rhum blanc Old Nick
- 8 cl de tonic
- 2cl de jus de fraise
Versez dans un verre le rhum blanc Old Nick et le tonic, puis ajoutez le jus de fraise. Pour un cocktail encore plus frais, vous pouvez placer tous les ingrédients et le verre au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.
Carribean mule, cocktail au rhum et ginger beer
Ce délicieux cocktail à base de rhum et de ginger ale est la boisson pirate par excellence ! Pour le réaliser rien de plus simple, suivez les ordres du capitaine :
Ingrédients pour 1 verre :
- 5 cl de rhum blanc ou de rhum ambré Old Nick
- 10 cl de ginger ale (soda au gingembre)
- 1 quartier de citron vert
Dans un verre en cuivre rempli de glaçons, versez le rhum, le jus de citron et le ginger ale puis buvez le cocktail bien frais !
Cocktails au rhum pour une soirée années 1920
En pleine prohibition, la consommation de cocktails est en plein essor et de nombreux bars clandestins “speakeasy” voient le jour. On y consomme des cocktails servis dans des verres old fashioned ou type Martini, typiques des années 1920. Old Nick vous dévoile 2 recettes de cocktails au rhum pour votre soirée sur le thème des années 1920.
Old Nick Fashioned : cocktail au rhum ambré
Inspiré de son homonyme à base de whisky, le Old Nick Fashioned est un cocktail au rhum plein de caractère et très facile à réaliser.
Ingrédients pour 1 verre :
- 4 cl rhum ambré Old Nick Ambré des îles
- 0.5 morceau de sucre brun
- 3 cl d’eau gazeuse
Dans un verre type Old Fashioned, diluez un demi morceau de sucre brun avec un peu d’eau gazeuse puis remplissez le verre de glaçon. Ajoutez ensuite le rhum ambré Old Nick et allongez à l’eau gazeuse. Décorez le cocktail d’un zeste d’orange et dégustez bien frais.
Side Car : cocktail au rhum, jus d’orange et triple sec
Ce cocktail emblématique des années 1920 fera son petit effet lors de votre soirée à thème ! Pour la recette c’est simple :
Ingrédients pour 1 verre :
- 3.5 cl de rhum blanc Old Nick
- 1.5 cl de jus de citron
- 1 cl de jus d’orange pressée
- 1.5 cl de liqueur de triple sec
- 1 trait de tonic
Dans un shaker ou une gourde remplie de glaçons, mélangez ensemble le rhum, la liqueur de triple sec, le jus d’orange et de citron. Versez le tout dans un joli verre type Martini ou une belle coupe à champagne, puis allongez avec du tonic et remuez légèrement.
Cocktails au rhum pour une soirée colorée
Si vous organisez une soirée à thème autour d’une couleur, poussez le thème jusqu’aux cocktails ! Bleu, rouge, orange, rose… Il existe de nombreux cocktails colorés à base de rhum, suivez le guide !
Cocktail bleu
Ce cocktail bleu doit sa couleur au Curaçao, une liqueur d’orange teintée qui donne sa jolie couleur bleu au cocktail.
Ingrédients pour 1 verre :
- 4 cl rhum blanc Old Nick
- 2 cl de sirop de canne à sucre
- 2 cl de curaçao
- 8 cl de jus d’ananas
- 4 cl de lait de coco
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker ou une gourde, puis versez votre cocktail bleu dans un grand verre, et c’est tout !
Cocktail rose
Qui dit soirée rose, dit cocktail rose ! Old Nick vous dévoile cette recette de cocktail élégant à base de rhum, de jus de cranberry et de curaçao orange.
Ingrédients pour 1 verre :
- 4 cl de rhum blanc Old Nick
- 4 cl de jus de cranberry
- 1 cl de jus de citron vert pressé
- 1 cl cl de curaçao orange
Dans un shaker ou une gourde remplie de glaçons, mélangez tous les ingrédients puis versez dans un joli verre type martini en filtrant les glaçons. Dégustez bien frais !
Cocktail orange
Si le thème de votre soirée est la couleur orange, ou même si vous êtes à la recherche d’un cocktail d’halloween, nous avons différentes recettes de cocktails orange à vous conseiller :
L’incontournable Punch Planteur, délicieux cocktail à base de rhum et de jus de fruits, qui peut aussi se faire en grande quantité pour un cocktail à partager !
La recette iciLe Daïquiri Mangue, un cocktail fruité et exotique auquel vous pouvez ajouter un peu de jus d’orange frais pour accentuer sa jolie couleur.
La recette iciLe Punch à la bière, qui ravira les adeptes de bières et qui se fait en grande quantité dans un saladier si besoin, idéal pour les soirées nombreuses.
La recette ici -
Nos gammes
Rhum blanc traditionnel des Antilles, Old Nick est élaboré exclusivement à partir des meilleures cannes à sucre sélectionnées selon des méthodes qui font sa réputation depuis 1893. Grâce à son goût consensuel et généreux, le Rhum Blanc Old Nick est parfait pour la préparation des cocktails classiques et originaux.
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Les jeux concours
Parce qu’Old Nick est fier de son héritage et de son ADN, nous voulons le faire partager avec vous ! Retrouvez régulièrement nos jeux concours pour gagner des voyages, de quoi préparer de fabuleux cocktails et bien d’autres surprises…